常见的柳树芽，却是城里人眼中的美味，不仅好吃还能清热解毒！

阳春三春，柳树恐怕是这个季节的标志性植物，每年天气转暖，柳芽便从柳枝中慢慢的钻出头来，抽出新绿，似乎正在向人民宣告冬天的散场和春天的开幕。

柳树在农村很常见，尤其是在河边，到处都是之前人们栽植的柳树，柳树喜欢水，因此人们常把柳树栽植在水边上，一来可以保护堤坝或者土地免收洪水侵袭，另外一方面，也为农民提供了阴凉好去处。另外因为柳树形态优美，如今也成了城市中非常普遍的一种绿化树种，很受人们的喜爱。

很少有人知道，柳树芽也是可以吃的。

过去在饥荒年代，粮食匮乏，听老一辈人常讲，在春天来领之际，农民朋友经常上山去找野菜吃，韭菜、春芽、野蒜是那个时候常见的用来果腹的美味，另外听老人说起，很多穷人没有粮食吃，偶尔也是采摘柳树芽用来食用。

这也是我第一次听说柳树芽也可以食用，感到非常诧异，不过如今生活条件好了，恐怕柳树芽可以食用的功能几乎没人知道了！

如今随着社会的发展，纯天然无污染的野菜成为了城里人和农民的最爱，在春季最适合尝鲜的季节，自然少不了大批为尝鲜而冒险的国人。前段时间在一个公园里，突然惊奇的发现很多人在采摘柳树芽，将大把大把的柳树芽从枝条上撸下来，再装进事先准备好的袋子里。这才发现，柳树芽可以吃的消息原来并不只是我一个人知道。

谁又能想到，这个曾经穷人才吃的东西，却成为了城里人眼中的美味，不过道路两边的柳树要遭了殃！这个消息传开后，估计会多很多愿意去尝鲜的人。

这个季节的柳树芽是最常见的“野味”，柳树芽的做法也很简单，将柳树芽热水焯一焯,拌着吃，既新鲜又健康。其实早在古代著名的医书《本草纲目》中，就对柳树叶的功效做了记载，柳叶味苦、性凉、无毒，可清热解毒、治疗多种炎症，春天采摘食用，无论是凉拌还是热炒，都别具风味。

当然了柳树芽本身也有一定的毒性，不过非常轻，少量食用对人体是没有任何影响的。不过还是要提醒，因为路边上污染比较严重，因此不要轻易食用哦！