山东特产：云门陈酿酒

云门陈酿酒是以高粱、小麦为原料，以纯小麦踩制之高温大曲为糖化发酵剂，经高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期贮存、精心勾调而成。

基本信息

中文名：云门陈酿酒

产地名称：山东省青州市

品质特点：清亮透明，酱香突出，幽雅醇厚

地理标志：国家质检总局地理标志产品

批准文号：国家质检总局公告2015年第162号

批准时间：2015年12月29日

营养价值

云门陈酿酒是以高粱、小麦为原料，以小麦制得的高温大曲为糖化发酵剂，并在地理标志产品保护范围内按云门陈酿酒传统生产工艺生产的白酒。具有四高两长的特点，即高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、生产周期长、贮存期长。基酒分为表酱、酱香、醇甜、窖底四种典型酒体，经长期贮存，精心勾调而成。被誉为“鲁酒之峰，江北茅台”。

产品荣誉

• 2015年12月29日，原国家质检总局批准对“云门陈酿酒”实施地理标志产品保护。