清初,从山西逃荒来的手工匠人在喀喇沁左翼蒙古族自治县(以下简称喀左)定居,开始酿造陈醋,因风味独特,受到人们喜爱。康熙二十八年(1689年),喀左的蒙古王爷将当地产的最好的陈醋献给康熙皇帝,康熙吃后大加赞赏。从此,喀左陈醋扬名天下,并得名“贡醋”。
基本信息
中文名:喀左陈醋
产地名称:辽宁省喀左县
品质特点:入口绵软,甜酸爽口,回香醇厚
地理标志:国家质检总局地理标志产品
批准文号:国家质检总局公告2008年第97号
批准时间:2008年09月12日
营养价值
优质喀左陈醋的酸度能达到7度以上,色泽棕红、有光泽、体态均一,醋香、酯香、熏香、陈香相互衬托,浓郁协调细腻,食而绵酸,醇原柔和,酸甜适度,微鲜,口味绵长。
产品荣誉
- 2008年09月12日,原国家质检总局批准对“喀左陈醋”实施地理标志产品保护。