这种植物农民见了就砍，如今被誉为野菜“最上品”，一斤能卖20元

在农村，有些植物长相奇特，如果不看其价值，是很难它的作用和它的长相联系到一块，刺老芽就是其中的一种。

因为其树干外表长的有密密麻麻的小刺，而且在树干顶部会长出能能的绿芽，因此刺老芽的名字和其长相可谓是相投的十分准确。对农村植物不太了解的人会很容易将刺老芽和香椿联系到一块，虽然长的有几分相似，但是两者完全是不同的植物种类。

因为刺老芽的树干周围分布了密密麻麻的小刺，因此这种植物在农村注定是不受欢迎的，过去在农村，农民上山的时候如果遇到了刺老芽，那么肯定会毫不留情的将它砍掉，以免人畜被伤到。

其实刺老芽是一种非常鲜美的植物，然而在生活中知道的人却很少。

春夏之际的刺老芽刚刚萌发，因此看上去非常鲜嫩，这个时候也是品尝刺老芽的绝佳时机，而且因为其营养非常丰富，富含16种氨基酸和22种微量元素，其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等，含量都比人参高，因此，被誉为“天下第一山珍”，随着它可以食用的功能被传开之后，刺老芽已经成为了炙手可热的美食之一。

然而因为刺老芽的树干上长满了密密麻麻的小刺，因此采摘的时候非常不容易，尽管如此，很多人仍然愿意去尝鲜，特别是在东北地区，刺老芽的受欢迎程度非常高，当地人认为这是野菜的最上品。

因为其野生自愿比较少，很难满足大量的市场需求，因此刺老芽的价格一直居高不下，在国内市场逢年过节，一斤可以卖到20元左右，仍然很抢手。

因此市场需求大，再加其丰富的营养价值，这两年不少地方开始了人工种植刺老芽，而且刺老芽产量也非常可观，可以给农民带来不菲的收入，和刺老芽嫩芽一样，一株刺老芽可以卖到20元，可以说是经济价值非常高的作物了。