鄂伦春族的简介 鄂伦春族的传统节日，节日饮食

　　初二、初三进行赛马。从初二起，老年人互相拜年，或聚在一起饮酒作乐。鄂伦春族各家各户互相宴请，青年人则自愿组织起来搞些文体活动，或唱歌，或跳舞，或下棋玩牌等，直到初四为止。初五这天是“破五”，鄂伦春人认为是“鬼日”，因而这天忌讳出门，不许申门也不许去打猎，更不准大吵大闹。初六，六六大顺，是个好日子，可以外出狩猎或互相串门。

　　随着生活水平的逐渐提高和受汉族的影响，鄂伦春族篝火晚会式的活动开始减少，供奉神偶、神抵，上供叩拜的活动已不多见，甚至销声匿迹了。除夕之夜，鄂伦春人都爱收看中央电视台的春节晚会。

　　鄂伦春族正月十五灯节

　　鄂伦春族的传统节日，鄂伦春人对正月十五也很重视，这一天各家都要团聚吃饭，还要放鞭炮、唱歌跳舞进行一些较大规模的文体娱乐活动，尤其晚上乘月光举行赛马、摔跤、拔河、唱歌、跳舞等活动，一直到深夜，也可以通宵达旦。

　　鄂伦春族正月十六抹黑节

　　鄂伦春族的传统节日，参看：鄂温克族“抹黑节”。

　　鄂伦春族祭月亮

　　祭月亮是鄂伦春族的传统节日，属有关狩猎祭祀的节日，因为月亮可以帮助游猎的人在莽莽林海中辨别方向确定位置。祭月亮在每年农历正月十五和八月十五举行。

　　祭祀时，猎人和牧民们把画有月亮的神像，挂在“马路”中心，神像须对着月亮。把剥了皮的野兽放在供台下面，剁掉兽爪，免得触犯神灵，在打猎中被兽爪抓伤。兽头对着神像。

　　然后众人向神像磕头，祈求神保佑人马平安、老幼安康、万事如意。随后将野兽的心血涂抹在神像上。祭毕，把兽肉煮熟，大家共食。在平时的日子里，如果一连数日打不到野兽，猎人便在“仙人柱”（简易帐篷）外面，在月光下放一干净的水盆，向月亮磕头祷告，祈求月亮神多赏猎物。第二天早晨观察盆子，盆内出现什么兽毛就可猎获什么野兽。这实际上是种占卜。

　　鄂伦春族端午节

　　端午赛龙舟，那是江南的特色。这一天，鄂伦春族是怎样过的呢？

　　鄂伦春人原本是不过端午节的，定居以后，节日活动也变得丰富多彩起来。汉族传统的端午节，也渐渐成为各民族共同的、富有地方特色的节日了，所以也变成了鄂伦春族的传统节日之一。

　　6月的兴安岭刚刚穿上绿装，这里的春天来得太晚了。端午节凌晨，北京时间约两点多，天已放亮了，通往树林的大道已是人流如潮水。无论是鄂伦春人，还是汉族人或达斡尔人，都携老带幼去山坡、去树林、去小河边，采艾篙、野花、柳树枝、稠李子花，采摘他们喜爱的一切花草。鄂伦春族老人们说，端午节早晨要用露水洗脸，这样就不会生病了。挂满房的野草打湿了游人的裤脚，人们怀着美好的愿望，沿袭着古老的习俗，把带着露珠、散发着清香的花草、树枝早早地挂在了自家的门媚上。五六点钟之后，几乎每家的门媚上都挂上了一束艾篙、柳树枝和五颜六色的纸葫芦，有的还挂上丁香包，往日寂静的猎乡就像赶庙会般热闹。

　　鄂伦春族的节日饮食

　　1.手扒肉。鄂伦春族是狩猎民族，他们在长期的狩猎生活中形成了具有本民族特色的节日饮食习惯。

　　“手扒肉”是鄂伦春族最古老的传统食肉方法，是将野兽的肋骨、舌、心等较为嫩的部位切成块或条放到锅里煮，煮时要根据不同兽肉掌握好火候，使其既嫩又鲜。吃时蘸些调好味的盐水，使其鲜美可口。这种吃法中又以熊肉的吃法为代表。鄂伦春语叫“阿素木”。先把熊肉切成块，煮熟，再把熟肉切成小丁，加上野葱、野韭菜、盐，调拌好后趁热吃，肉鲜味美，油而不腻。吃熊肉以共餐为多。至今鄂伦春人招待贵客仍以手扒肉为上。

　　2.烤肉和烧肉。鄂伦春族烤肉是用两端削尖的木棍把切成片的肉串上，然后插在火堆旁烘烤，待肉表面烤成焦黄、冒油并发出肉香味时即可，其味道十分鲜美。烧肉则是把肉切成片，扔到火炭上烧，来回翻动，烧熟即可。烧鹿肉是鄂伦春人最喜爱的食物。

　　3.熏晒肉干。鄂伦春语叫“枯胡热”，其方法是把肉切成条放到锅里先煮一下，煮熟后再切成小块，加上盐、花椒、大料等调料再煮一次，待把肉煮烂，把水煮干后拿出来，放到用柳蒿编成的帘子上，用木架支起来凉晒，并在帘子底下生火烟熏，晒干后装入皮袋里储存起来。这样既可直接吃，也可以做肉粥、肉汤。

　　4.晒肉条。鄂伦春语叫“乌尔嘎塔”，方法是把肉切成细长的条，然后挂在支好的横木上凉晒。同时在下面生火熏烤，晒干后储藏起来，吃时再切成小块炖菜。

　　5.“阿苏纳”。即炒食。做法是将煮熟的狍心、肺、里脊肉切成小块，与熟的狍子脑及野韭菜等调