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如何培育规格适宜的蟹种
加强蟹种秋季管理,可以提高蟹种越冬成活率,降低成蟹养殖成本。蟹种规
如何培育规格适宜的蟹种
蟹加工技术 27
香辣阿拉斯加王蟹
【用料】阿拉斯加王蟹蟹腿3只、香辣酱50g、香辣油200g、大葱50g、蒜粒
香辣阿拉斯加王蟹
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炒芙蓉蟹黄
制作原料熟蟹黄100克，味精15克，鸡蛋清６个，湿淀粉40克，料酒15克，高汤15克，熟猪
炒芙蓉蟹黄
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为什么死螃蟹不能吃？
螃蟹，外形不好看，走起路来横冲直撞，但是味道极为鲜美，尤以江苏境内阳澄湖
为什么死螃蟹不能吃？
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蟹粉豆腐
主料：熟蟹肉、内脂豆腐　　调料：葱姜汁、料酒、盐、天添鲜、白胡椒粉、
蟹粉豆腐
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星洲酱炒蟹
原料：肉蟹、鲜茄辣酱、蒜、姜。制作方法：把肉蟹洗净去除杂质，下油锅炸熟；
星洲酱炒蟹
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这些人别吃螃蟹
鲜美的螃蟹并非人人皆宜，患有某些疾病的人应禁食或少食。在此提醒：1.肝
这些人别吃螃蟹
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吃螃蟹应蒸熟以防肺吸虫病
菊黄蟹肥，十月正是河蟹肥美的时节，面对刚刚上市的河蟹，很多人都会大饱口
吃螃蟹应蒸熟以防肺吸虫病
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过敏体质吃蟹小心
秋天是螃蟹上市的季节，螃蟹肉质细嫩丰满，尤其是九月的雄蟹、十月的雌蟹，
过敏体质吃蟹小心
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食蟹八不宜
螃蟹不仅好吃，还含有丰富的维生素，并且有一定的药用价值。但是，有些人食
食蟹八不宜
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买蟹 烧蟹 吃蟹全攻略
每年农历九月九日重阳节前后，是食蟹的最佳季节，来自江苏、闽粤等地的螃
买蟹 烧蟹 吃蟹全攻略
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金栗焖蟹
金栗焖蟹　　用料：雪蟹蟹腿、栗子、西芹、料酒、葱段等。　　烹制方法：
金栗焖蟹
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清蒸螃蟹
烹调类别：蒸菜系：上海菜食材类别：虾蟹味道：咸鲜适宜季节：秋　　色香味：肉嫩
清蒸螃蟹
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阿拉斯加香辣王蟹
[原料]：阿拉斯加王蟹蟹腿3只、香辣酱50g、香辣油200g、大葱50g、蒜粒50
阿拉斯加香辣王蟹
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清炖蟹粉狮子头
维扬菜品，向以“三头”驰名中外，三头者，清炖蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头和扒
清炖蟹粉狮子头
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辣椒蟹
材　料：蟹600克　青、红椒各2条　指天椒3条　姜粒1汤匙　蒜茸1茶匙调味
辣椒蟹
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香辣蟹火锅
主料:螃蟹4只.配料:大重庆底料200克,姜片1两,味精20克,油2两，白酒2两,
香辣蟹火锅
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秋吃螃蟹你不一定适合
秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，为上
秋吃螃蟹你不一定适合
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蟹酱
蟹酱和鱼露、虾酱一样，也是加盐后发酵的调味品，但生产情况远不如虾酱普
蟹酱
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健康吃蟹七不宜
螃蟹虽然味美，还有一定的药用价值。但是有些人食用螃蟹后会发生腹痛腹
健康吃蟹七不宜
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八宝蟹饭
菜系：福建菜原料/调料：青蟹2只，糯米饭4杯，香菇丁、虾米、笋丁、火腿丁各2
八宝蟹饭
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流黄青蟹
菜系：浙江菜【原料】青蟹（或白蟹）1000克，鸡蛋3个，葱段姜片各少许，面粉50克，生
流黄青蟹
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八宝青蟹饭
【特点】此菜呈黄白色，适宜于夏季。(福建菜)【原料】２只（７００克）、糯米（１６５克）、火
八宝青蟹饭
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五味煎蟹
原料　　雌梭子蟹4只约1250克,青豆20克,番茄酱50克,白糖20克,辣椒油　
五味煎蟹
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蟹子豆腐
1.将蟹子“豆腐”切成长5厘米、宽2厘米、高0.5厘米的长方块，待用。2.将
蟹子豆腐
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雪花蟹斗
雪花蟹斗由蟹肉，蟹壳、蟹肉及蛋清炒制而成用蟹壳盛装，显示蟹的形状，发蛋
雪花蟹斗
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姜葱炒蟹
[菜系]福建菜[原料/调料]蟹500克，面粉5大汤匙，蒜头3粒(拍碎)，葱2条(切段)
姜葱炒蟹
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酱油蟹
所属菜系粤菜所属类型特色粤菜基本材料用料：蟹600克，姜切细粒1汤匙，葱2条
酱油蟹
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蛋黄香酥蟹
菜品名称：　　蛋黄香酥蟹　　主　　料：花蟹　　配　　料：咸蛋黄、脆炸粉
蛋黄香酥蟹
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川椒阿拉斯加珍宝蟹
原料：阿拉斯加珍宝蟹1只、干椒200克、香叶5片调料：盐5克、味精15克、绍
川椒阿拉斯加珍宝蟹
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香辣炒蟹
[制作原料]活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉
香辣炒蟹
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这一些人绝对不要吃螃蟹
又到了菊黄蟹肥的时节，嗜好河鲜、海鲜的广州人又食指大动了，放长假吃大
这一些人绝对不要吃螃蟹
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高汤蟹盒翅
主料：泡浸好鱼翅配料：虾胶、蟹肉高汤做法：虾胶捞拌蟹肉鱼翅酿在上面，放入
高汤蟹盒翅
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芙蓉蟹斗
【原料】　　清水大闸蟹1只，鸡蛋若干。　　【调料选用】　　味精、盐、
芙蓉蟹斗
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魔芋锅巴蟹
魔芋锅巴是制作魔芋豆腐时靠锅底的那层厚皮，用它来爆炒猪、牛、蟹，别有
魔芋锅巴蟹
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