农百科 > 虾肉加工技术
导航
养猪技术 养牛技术 养羊技术 养鸡技术 养鸭技术 养鱼技术

栏目导航

上汤明虾片
材料：明虾3只、油条1根、生菜4片、葱1根。　　　调味料：面粉少许、料酒1
上汤明虾片
虾肉加工技术 27
豆苗炒虾片
烹调类别：炒菜系：川菜食材类别：虾蟹味道：咸鲜适宜季节：无关　　色香味：色鲜
豆苗炒虾片
虾肉加工技术 27
软炸虾糕
烹调类别：炸菜系：川菜食材类别：虾蟹味道：香脆适宜季节：无关　　色香味：外酥
软炸虾糕
虾肉加工技术 27
虾籽大乌参
原料水发大乌参1只虾籽2克葱段1克制法大乌参下6成热油中稍炸，加虾籽、
虾籽大乌参
虾肉加工技术 27
五味明虾片
菜系：四川菜原料/调料：明虾700克，葱姜少许，酒1汤匙，粉皮10张，姜醋汁、芥辣汁
五味明虾片
虾肉加工技术 27
黄金蝴蝶虾
虾洗净去皮劈开，留虾尾的最后一节不去。准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备
黄金蝴蝶虾
虾肉加工技术 27
做橄榄菜肉末蒸虾
1.猪肉糜加姜末，盐，鸡精，料酒，生粉，胡椒粉腌5分钟。炒熟，起锅前加少许橄榄菜
做橄榄菜肉末蒸虾
虾肉加工技术 27
炊太极虾
菜色特点：造形美观、鲜嫩清馥。用料说明：虾肉300克，白肉75克，马蹄肉75克，鸡
炊太极虾
虾肉加工技术 27
生菜大明虾
配料:明虾750克、生菜700克、火腿50克、鸡蛋100克、番茄200克、香菜10
生菜大明虾
虾肉加工技术 27
琵琶虾的加工
琵琶虾也叫虾爬子，学名口虾姑。体形平扁，腹足及尾扇发达，体躯前部的甲壳
琵琶虾的加工
虾肉加工技术 27
虾酱及其制品的生产方法
虾酱是我国及东南亚沿海的传统虾类食品之一，其丰富的营养和独特的风味
虾酱及其制品的生产方法
虾肉加工技术 27
虾肉棒生产制作工艺
虾肉棒是近年来出现的热销速冻产品。虾肉棒是经打浆、成型、煮制等加
虾肉棒生产制作工艺
虾肉加工技术 27
糖炒虾瓣
原料虾500克，葱丝20克，姜丝5克，蒜片10克。调料料酒50克，白糖50克，米醋25克，
糖炒虾瓣
虾肉加工技术 27
椒盐虾
原料：鲜中虾500克，淮盐15克，辣椒25克，花生油1000克，净香菜25克。制作：1、中
椒盐虾
虾肉加工技术 27
对虾加工技术
对虾。中国对虾是饮誉中外的名贵海产品。仅山东对虾年捕获量一般占全
对虾加工技术
虾肉加工技术 27
炸红虾
原料配方(成品55公斤)豆腐干50公斤虾油4公斤精盐1公斤面粉(或豆粉)10
炸红虾
虾肉加工技术 27
素虾
原料配方豆腐干(6毫米厚)100公斤面粉20公斤虾油10公斤味精0.2公斤姜末
素虾
虾肉加工技术 27
拳师虾
学名：StenopusHispidus　产地：印度洋-太平洋　体长：7cm特征：在水族店中入
拳师虾
虾肉加工技术 27
清洁虾
学名：Lysmataamboinensis　产地：太平洋水温：20～26℃食物：杂食性情：温和　　
清洁虾
虾肉加工技术 27
虾油豇豆
原料配方豇豆2.5千克盐500克虾油适量制作方法1.选用新鲜、脆嫩、无虫
虾油豇豆
虾肉加工技术 27
虾肉鸳鸯菜
菜系：福建菜原料/调料：红虾1只、大白菜心300克、芥菜心300克。精盐、味
虾肉鸳鸯菜
虾肉加工技术 27
炒虾腰
配料：　　虾仁（１６５克）、猪腰（２５０克）、冬笋（８０克）、水发冬菇（４５克）、鸡蛋白（１只）、绿叶菜（４５克）、
炒虾腰
虾肉加工技术 27
虾三吃
主料：鲜虾二斤半左右辅料：蚝油、鱼露、香菜、番茄酱、盐把鲜虾用清水清
虾三吃
虾肉加工技术 27
三色炸大虾
做法：　　1.虾去壳，去沙线，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒拌匀后腌制半小时以上待用
三色炸大虾
虾肉加工技术 27
五彩虾松
【特点】此菜五彩缤纷，鲜脆可口，特适合老年人品尝。【原料】主辅料：鲜虾2
五彩虾松
虾肉加工技术 27
青豆蘑菇煨河虾
原料：河虾500克、鲜蘑菇300克，鲜青豆200克，鲜牛奶300克。　　辅料：料酒、
青豆蘑菇煨河虾
虾肉加工技术 27
虾油酿尖椒
〖主料〗虾仁尖椒〖辅料〗红椒丝〖调料〗食用油盐味精黄酒淀粉虾油〖
虾油酿尖椒
虾肉加工技术 27
芝麻虾球
将虾仁洗净沥干，与肥肉一起放砧板上，用刀剁成茸状，放碗里加入盐、鸡蛋清
芝麻虾球
虾肉加工技术 27
五彩虾丝
新鲜小虾（河虾、海虾皆可）剥壳，洗净后用干毛巾吸干，入食品粉碎机，加鸡蛋清
五彩虾丝
虾肉加工技术 27
糖炒虾
半磅小个无头带壳虾，(小虾好入味)，老抽(上色，而且不咸)，几瓣蒜切碎，少量姜，
糖炒虾
虾肉加工技术 27
啤酒虾
原料：罗氏虾（或基围虾）500克、啤酒1罐调料：盐1勺做法：1、将虾洗净，剪去须、
啤酒虾
虾肉加工技术 27
葫芦虾蟹
1.将10只大虾去壳留尾剥成“凤尾虾”，连同虾仁用精盐1克、干淀粉5克，鸡
葫芦虾蟹
虾肉加工技术 27
人参炒虾
材料：水参2根，大虾4只，洋葱1／4个，大辣椒1／4个，黄辣椒1／3个，色拉油1大匙，酱油1.5
人参炒虾
虾肉加工技术 27
虾皮碎菜包
原料：虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、自发面粉、些许调味品等。　　制
虾皮碎菜包
虾肉加工技术 27
虾爆蟮筒
菜谱名称虾爆蟮筒所属菜系浙江菜所属类型中厨靓菜基本特点虾仁嫩、鳝
虾爆蟮筒
虾肉加工技术 27