安徽特产：绩溪火腿

绩溪火腿形状呈竹叶形或琵琶形，外观完整，皮肉不脱离，肉面无裂缝，皮薄脚细，油头少，腿心饱满，皮色黄亮，肌肉切面呈胭脂红、玫瑰红或桃红色，色泽鲜艳，脂肪切面呈玉白色或微红色。绩溪火腿富含氨基酸，三签鉴定，香味浓郁，散发火腿特有芳香。瘦肉鲜嫩可口，肥肉香而不腻，咸淡适中，呈现火腿特有口感。

基本信息

中文名：绩溪火腿

产地名称：安徽省宣城市绩溪县

营养价值

绩溪火腿氯化物≤9%，蛋白值≥25g／100g。

产品荣誉

• 2019年，中华人民共和国农业部正式批准对“绩溪火腿”实施农产品地理标志登记保护。