海南特产：五指山五脚猪

五指山市属低纬度、高海拔的热带季风山区气候，冬暖夏凉，温暖湿润，全年都是无霜期，光热资源丰富，年平均日照约为2000小时，降雨充沛，年平均降雨量为1906毫米，年平均气温22.4℃，适宜五脚猪生长。五指山五脚猪，外貌特征为头小而长，嘴尖、嘴筒微弯，耳小而直立，腰背平直，腹部不下垂，胸部较狭，臀部不发达，四肢细而长。全身大部为黑色，腹部和四肢内侧为白色，鬃毛呈黑色或棕色，长达2~10厘米，体型小，细致紧凑，型似老鼠。

基本信息

中文名：五指山五脚猪

产地名称：海南省五指山市

品质特点：嘴尖、嘴筒微弯

地理标志：国家农业部农产品地理标志

批准文号：国家农业部第2651号公告

批准时间：2018年2月12日

营养价值

五指山五脚猪屠宰率：65.27%-69.65%；瘦肉率：60.25%-62.16%，属于瘦肉型猪，较一般地方猪高；肌间脂肪含量：6.35%±0.36，比长白猪（5.62%±0.27）的含量高。饱和脂肪酸含量：46.03%±0.55；不饱和脂肪酸含量：53.97%±0.70；单不饱和脂肪酸48.65%±0.84，多不饱和脂肪酸5.47%±0.21。其中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸均高于一般瘦肉型猪。在感官品质上，五指山五脚猪健康畜体的肉质具有肉色正常、弹硬度好、肌间脂肪含量少的特点。经测定，五指山五脚猪肉质具有氨基酸种类丰富、含量高（尤其是呈味氨基酸的含量高）以及脂肪含量低的特点，加上其自身体躯小、肌纤维细的特点，热加工后具有肉质细嫩、滋味鲜美、香气浓郁的优美风味。经过农业部食品质量监督测试中心（湛江）对五指山地区抽样样品的检测结果显示：五指山五脚猪的鲜肉中蛋白质含量为17.45%。

产品荣誉

• 2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“五指山五脚猪”实施农产品地理标志登记保护。