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大豆异黄酮
大豆异黄酮是黄酮类化合物，是大豆生长中形成的一类次级代谢产物，是一种
大豆异黄酮
大豆储藏加工 27
大豆卵磷脂
大豆卵磷脂又称大豆蛋黄素，是精制大豆油过程中的副产品。市面上粒状的
大豆卵磷脂
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大豆低聚糖
大豆低聚糖是指其分子结构由2～10个单糖分子以糖苷键相连接而形成的糖类
大豆低聚糖
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大豆磷脂
大豆磷脂是从生产大豆油的油脚中提取的产物，是由甘油、脂肪酸、胆碱或
大豆磷脂
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大豆芽变绿可以吃吗
大豆芽是一种既便宜又富含营养的蔬菜，受到很多朋友的青睐。大豆芽可以
大豆芽变绿可以吃吗
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大豆芽的生长过程
大豆芽是由大豆长成的嫩芽，是一种营养丰富的绿色蔬菜，又名为如意菜。现
大豆芽的生长过程
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大豆种子入库“四不宜”
种温高时不宜入库。大豆种子含有丰富的蛋白质，在高温条件下易变性。因
大豆种子入库“四不宜”
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大豆蛋白
大豆蛋白一词有时是指源于大豆的蛋白质，有时是指富含大豆蛋白质的产品
大豆蛋白
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大豆不宜重茬种植
【大豆不宜重茬种植】大豆俗称黄豆，不少地区的农民群众在同一块地有今
大豆不宜重茬种植
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大豆生长发育对光照有什么反应
大豆是短日作物，日照范围9-18小时，光照愈短，愈能促进花芽分化，提早开花成
大豆生长发育对光照有什么反应
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秋大豆有哪些优良品种
秋大豆毛蓬青1号品种属有限结荚习性，株高65-70cm，主茎12-14节，具有1-2个
秋大豆有哪些优良品种
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大豆种子综合贮藏技术
大豆种子含有较高的油分(17%-22%)和非常丰富的蛋白质(35%-40%)，在高温
大豆种子综合贮藏技术
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无公害夏大豆早熟品种的选择
北部夏大豆区应选用生育期为90天左右的特早熟品种，若夏大豆收后不再种
无公害夏大豆早熟品种的选择
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无公害大豆的生育对环境条件的要求
光照 大豆是喜光作物，光强不足影响大豆生长。大豆属短日照作物，日照缩短
无公害大豆的生育对环境条件的要求
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贮藏好大豆需要掌握好一下三点
大豆是世界上植物油和植物蛋白的重要来源,它还可以加工成大豆粉、豆泊
贮藏好大豆需要掌握好一下三点
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干大豆要怎么储藏？
大豆是我们日常生活中必不可少的食物，尤其对女人而言，既美容养颜又可以
干大豆要怎么储藏？
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大豆的储藏方法需要注意三点
在严冬季节将大豆进行冷冻，采用低温密闭储藏，既可以隔绝外界温湿度的影
大豆的储藏方法需要注意三点
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大豆储藏条件及方法
大豆营养价值高，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋
大豆储藏条件及方法
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大豆种子的贮藏法
【大豆种子的贮藏法】大豆除含有较高的油分外(约17％～22％)，还含有非常丰富
大豆种子的贮藏法
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大豆蛋白饮料的制法
豆乳有大豆特有的豆腥味，目前已知有许多去除豆腥味的方法，但都不能从根
大豆蛋白饮料的制法
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大豆、麦类、薏米营养饮料的制法
本发明介绍以发芽大豆、发芽麦类、发芽薏米为原料，加工营养饮料的方法
大豆、麦类、薏米营养饮料的制法
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用大豆做的高蛋白方便食品
这是美国研制的一种高蛋白方便食品，含大豆蛋白、乳清和土豆粉，此产品可
用大豆做的高蛋白方便食品
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大豆蛋白乳
大豆蛋白乳的研制有干磨法和湿磨法二种加工工艺。工艺流程干法提取工
大豆蛋白乳
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风味大豆食品
大豆蛋白水溶液或悬浮液用酶法处理，使其脂肪含量占4～9份，处理的蛋白8～18份
风味大豆食品
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简易制备大豆分离蛋白
温州粮油食品厂参照国内外流行工艺，经多次试验，摸索出一条投资少，设备简
简易制备大豆分离蛋白
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日本大豆火腿
用大豆制造火腿不仅别具风味，同时对于患有动脉硬化症等不适宜多吃动物
日本大豆火腿
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膨化大豆食品
制作方法第一道工序：在10份豆腐中添加8份砂糖和8份麦芽糖，然后搅拌混和
膨化大豆食品
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大豆发酵食品―丹贝
丹贝起源于印度尼西亚，是一种发酵的大豆食品。丹贝既可以作为主食又可
大豆发酵食品―丹贝
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利用脱脂大豆加工豆腐
利用脱脂大豆(即豆粕)加工豆腐，是合理利用大豆蛋白资源的一条有效途径，
利用脱脂大豆加工豆腐
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无豆腥味整粒大豆粉
大豆粉、脱脂大豆、浸出蛋白、豆乳、豆腐等大豆食品都带有大豆所特有
无豆腥味整粒大豆粉
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大豆蛋白珍味食品的制法
本发明介绍用大豆蛋白制造珍味食品的方法。本制品具有类似墨鱼的风味
大豆蛋白珍味食品的制法
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脱脂大豆粉的加工技术
脱脂大豆粉是以脱脂大豆为原料加工而成的豆粉。（一）脱脂大豆的加工脱脂
脱脂大豆粉的加工技术
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大豆粉制含糖炼乳
用大豆粉为原料制造含糖炼乳，也属于一项综合利用大豆的技术。原料配方
大豆粉制含糖炼乳
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发芽大豆粉饮料加工技术
(一)原料处理1．将大豆浸泡1日，在20～23℃的温度下放置3日，期间洒水5～6次，使大
发芽大豆粉饮料加工技术
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全脂大豆粉的加工技术
全脂大豆粉目前主要有生豆粉、脱腥豆粉、膨化豆粉和即食豆粉等。(一)
全脂大豆粉的加工技术
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